Nato a Manhattan, DAVID GELB iniziò ad addentrarsi nel mondo cinematografico all’epoca degli spettacoli di Broadway, delle rappresentazioni nel teatro dell’opera Metropolitan Opera, del genere di avventura nell’universo della Marvel e della prima ondata di fumetti giapponesi tradotti in inglese. Dopo essersi laureato alla University of Southern California (USC) ed aver intrapreso un corso di studi sul cinema nel 2006, Gelb ha seguito questo percorso ed ha lavorato, come regista, a progetti nel campo della fiction e della saggistica, in particolare al film-documentario "Jiro e l’Arte del Sushi", tanto apprezzato dalla critica. Ora sta lavorando ad "A Faster Horse" , un film sulla creazione della mitica Ford Mustang, oltre all’originale serie - documentario della Netflix “Chef’s Table”, in cui vengono presentati sei chef di fama internazionale, tra i più conosciuti al mondo.