Sergio Muniz nasce a Bilbao il 24 settembre 1975, secondo di tre fratelli. Rimane in Spagna fino al 1995, anno in cui si trasferisce in Italia, sua seconda casa, dove intraprende la carriera di modello. Dopo una notevole carriera nella moda e la pubblicità, nel 2004 partecipa all'Isola dei Famosi, da cui esce vincitore. La fama gli permette di far diventare una professione quello che fino ad allora era stato un semplice hobby: la recitazione. Infatti inizia a dedicarsi alla recitazione a tempo pieno, sottoponendosi a una dura preparazione che gli consente di ottenere il suo primo ruolo, da protagonista nella miniserie Tv "La signora delle camelie", con Francesca Neri, regia di Lodovico Gasparini. Si susseguono altri lavori: una parte ne "I Borgia", fortunato film spagnolo per il cinema; il ruolo da protagonista nel tv movie "I giorni perduti"; e ruoli importanti in molte fiction italiane tra cui "Io non dimentico"; "Terapia d'urgenza"; "Caterina e le sue figlie 3"; "Squadra Antimafia 3"; "Maria di Nazareth". Ancora cinema con "Brokers eroi per gioco", "Sharm El Sheik - Un'estate indimenticabile"; e "Sos Women to the Sea". Parallelamente intraprenderà anche una esperienza musicale, con il primo singolo La Mar che anticipa l'album "Sergio Muniz", uscito nel 2009. In teatro nel 2013 gira l'Italia in tour con The FullMonty e in seguito con la commedia Tres per la regia di Chiara Noschese. Nella stagione 2015-2016 è in scena con "Arsenico e vecchi merletti", con Ivana Monti e Paola Quattrini, per la regia di Giancarlo Marinelli.